Пропіонат кальцію Е282 — є однією з похідних пропіонової кислоти з хімічною формулою C6H10O4Ca. Зовнішньо харчова добавка Е282 — це порошок або гранули у формі кристалів білого кольору.
Пропіонат кальцію не має запаху, причому добре розчиняється у воді, незначно розчиняється у спиртах, нерозчинний в ацетоні, бензолі. Ця харчова добавка пригнічує розвиток спор бактерій, що викликають захворювання, а також цвілі в хлібобулочних та борошняних кондитерських виробах.